ERES LO QUE COMES

Cocinar sano, ¿aprendemos? (1.5.)

Nombre

Sofía López Rodríguez

Experta del Plan: Mente Positiva

Lda. en Farmacia. Farmacéutica titular. Experta en alimentación y hábitos de vida anticáncer.
"Son tus decisiones, actitudes y acciones y no el azar...lo que determinan tu destino."

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Aunque por el título de este nuevo reto parezca que te vamos a enseñar trucos de cocina o recetas para que deslumbres a tus invitados, lo cierto es que las actividades contenidas en este apartado de aprender a cocinar sano, van mucho más allá: te mostramos las ventajas y beneficios de los principales métodos empleados para cocinar, así como aquellas formas que debes evitar por sus perjuicios y la importancia de emplear utensilios y herramientas de cocina de buena calidad, con materiales específicos y diseñados exclusivamente para ser utilizados entre fogones.

 

En la primera actividad de aprender a cocinar sano te mostraremos la forma más saludable de comer: los alimentos crudos o raw food, es decir, alimentos frescos en su estado original. Comer hortalizas, verduras y frutas frescas, así como germinados, cereales y legumbres tal cual se nos presentan en la naturaleza, nos aporta una gran cantidad de sustancias antioxidantes que combaten el envejecimiento celular.  Actividad 1

 

La siguiente técnica de cocina más saludable de la que podemos disfrutar es la cocción al vapor, un método milenario, rápido y ligero en el que los alimentos no se sumergen en ningún líquido ni se emplean grasas o aceites para su elaboración, conservando así todo el sabor y los nutrientes. ¿Puede haber algo más sano que comer los alimentos cocinados en su propio jugo? Conoce los trucos que te presentamos para una óptima cocción al vapor y disfruta elaborando en tu propia cocina las recetas que te sugerimos. Actividad 2

 

El método del hervido también es uno de los más saludables, pues consiste en cocer los alimentos en agua hirviendo, por lo que tampoco se emplean grasas y ello contribuye a elaborar platos ligeros y de fácil digestión, siendo una técnica más que recomendable para toda la familia. Eso sí, nunca dejes hervir los alimentos más de la cuenta si quieres conservar todas sus propiedades. Actividad 3

 

Por el contrario, te enseñamos a evitar comer de forma continuada alimentos que hayan sido cocinados con la freidora que utiliza gran cantidad de aceite o la barbacoa, cuyos alimentos tendemos a ennegrecer sin saber que ese color tostado que tanto nos gusta contiene sustancias tóxicas, al igual que sucede con el horno al cocinar a temperatura superior a 200ºC. Aunque seguramente hayas oído hablar “de lo malo que es” no podemos dejar de explicarte los perjuicios del microondas, un imprescindible en nuestras cocinas cuyas ondas electromagnéticas provocan severos daños en nuestro organismo, alterando diversas funciones y disminuyendo todos los nutrientes, por lo que el beneficio es mínimo o nulo. Actividad 4

 

Completa el siguiente reto una de las actividades más importantes y que quizás menos se tiene en cuenta: ¿qué hay de los utensilios que hacemos servir para cocinar? Tan importante es saber qué clase de alimentos comemos como los materiales de los que están fabricados las herramientas de menaje que empleamos día a día. En este apartado te enseñamos a diferenciar cuáles no debes utilizar porque presentan corrosiones con el tiempo y liberan sustancias tóxicas (antiadherentes, cobre, aluminio, acero inoxidable…) y te proponemos otras alternativas más recomendables como los recipientes y herramientas de porcelana esmaltada, vidrio resistente al calor, arcilla o silicona. Actividad 5

 

Cerramos este bloque con una interesante actividad: la cocina como terapia, en la que descubrirás la gran cantidad de beneficios que te aportará el hecho de cocinar, desde liberar tensiones hasta aumentar tu autoestima y fomentar tu creatividad e ingenio. ¿A que nunca imaginaste que preparar un plato podría ser una alternativa terapéutica tan eficiente? ¡Si quieres saber qué más ventajas aporta, ponte el delante y descubre lo positivo que es cocinar! Actividad 6

 

MariposaVamos, pues, a aprender a cocinar sano, cómo y con qué.

 


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