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Imagen de icono de recetas vitasalud Nuestra propuesta de hoy: estofado de lentejas con verduras

La receta de estofado de lentejas con verduras de Vitasalud es un guiso sano y nutritivo, de aquellos que hacían las abuelas, con ese aroma, esa cocción a fuego lento, y que después pasaron a hacer nuestras madres…

Ahora nos toca a nosotros volver a la comida sana, nutritiva, cocinada con ingredientes lo más naturales posibles, y en esta receta de estofado de lentejas, renovada con la incorporación de ingredientes exóticos como alga kombu. ¿Gustas?

Ingredientes del plato :

1 tira de alga kombu

2 cebollas

 2 zanahorias

1 puerro

1 tallo de apio

1 pimiento verde

2 tomates

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Una pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración del estofado de lentejas:

 Para hacer un buen estofado de lentejas, lava primero las lentejas, ponlas en una olla y cúbrelas con agua. Ponlas a hervir.

 Simultáneamente pon el alga kombu 5 minutos en remojo. Pasado este tiempo, escúrrela y córtala muy fina.

Añade el alga y la hoja de laurel al guiso, a fuego lento.

♦ Mientras, corta las cebollas, el puerro, el apio, las zanahorias, los tomates y el pimiento verde a rodajas.

♦ Pon al fuego una sartén con aceite de oliva y saltea las verduras durante 10 minutos hasta conseguir que se doren.

♦ Añade el salteado al guiso, remueve, tápalo y déjalo cocer a fuego lento 15 o 20 minutos más.

Propiedades beneficiosas de las lentejas y las verduras del plato

 Lentejas: ayudan a disminuir los niveles de colesterol, siendo buenas para el corazón. También tienen un alto contenido en fibra, y su composición de hidratos de carbono de absorción lenta y su bajo nivel de grasa las hace ideales para una dieta equilibrada.

 Alga kombu: sin apenas calorías es muy rica en fitoquímicos, minerales y vitaminas.

 Cebolla: de propiedades antivíricas, antibacterianas y descongestionantes, es diurética y ayuda a desintoxicar el hígado.

 Zanahorias: ricas en betacaroteno, un potente antioxidante, lo que las hace buenas para la vista y la piel.

 Puerro: de alto contenido de vitamina C, refuerza las defensas y el sistema inmunológico. Favorece también el tránsito intestinal y ejerce un alto efecto diurético.

 Apio: de propiedades antiinflamatorias, es un diurético por excelencia, además de evitar el estreñimiento y favorecer la pérdida de peso.

 Pimiento verde: su gran contenido en vitamina C, aporta grandes beneficios a la piel, vista, oído y aparato respiratorio.

 Tomate: rico en carotenos, como el licopeno, un antioxidante de efecto anticancerígeno.

 Ajo: Favorece la circulación y ayuda a prevenir enfermedades del corazón, además de ser un antiovírico y antobacteriano muy potente.

 Laurel: muy recomendado para el sistema digestivo, evita la formación de gases, y es de gran ayuda en bronquitis y casos de mucosidad.

 Aceite de oliva virgen extra, todo beneficios para el organismo: desde su alto índice de Vitamina E de acción antioxidante a la prevención del colesterol y la hipertensión.

El truco de Vitasalud para tu guiso de lentejas y verduras.

Si no consigues que las lentejas queden tiernas, ponlas en remojo 24 horas antes de preparar el guiso, mejor con agua de garrafa. Según el agua de la zona donde vivas puede que las legumbres no ablanden lo suficiente.

 

ico-receta-500x500 ¿Qué te ha parecido esta receta de estofado de lentejas con verduras? ¿No tienes ganas de probarla? Ponte manos a la obra, hazte con los ingredientes y dedica un poco de tu tiempo a prepararla… ¡La recompensa de su sabor y nutrientes no tiene precio!

¿Quieres que te expliquemos más recetas vitasaludables? Aquí las tienes.

 

2 Comentarios para “Estofado de lentejas con verduras”

    • vitasalud

      ¡Muchísimas gracias Elena!
      Seguiremos colgando nuevas recetas y consejos para que podamos vivir una vida más vitasaludable :)

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